嘎嘣脆的番薯片

作者： zlf20190505

儿时的味道：70后的我们小时候都爱吃的零食。记得小时候看奶奶用钵盂底和纱布做番薯片晒在大竹匾上晒干放在密封的容器里，等到年关将近的时候拿出来炒熟了过年招待客人（常常是被嘴馋的我们偷摸着吃掉一大半😆😆）记忆里那时候是用沙子炒番薯片的，虽然洗过筛过可我还是觉得不卫生怕会有残留，于是我用盐炒了一部分番薯片有咸味，所以后来用米代替了

用料

• 番薯 随意
• 黑芝麻 一小撮
• 白糖 少许（也可以不加）

嘎嘣脆的番薯片的做法步骤

步骤 1

红薯洗干净

步骤 2

去皮切块上锅蒸熟

步骤 3

倒入打一点的容器，乘热加入白糖和黑芝麻拌成红薯泥（我用饭勺）

步骤 4

烘培用的油纸垫在下面在，舀一勺红薯泥再盖一层油纸用少按压按压再用擀面杖轻轻的推开擀薄（越薄越好，容易晒干，容易炒熟）

步骤 5

去掉油纸用镂空透气的筐太阳下暴晒

步骤 6

记得半天后翻个面晒晒哦

步骤 7

一个太阳后用剪刀剪成条状，再斜着剪成菱形，再晒一个太阳基本好了（我是国庆节假期做的用了一个半太阳）

步骤 8

提前淘米控水晾干（一定要晾干哦，有水的话潮的时候会糊锅底）开火空锅下入干米和番薯片翻炒

步骤 9

米炒黄番薯片也基本就炒好了（刚烧好番薯片还不脆有点软啪啪）

步骤 10

筛出米，番薯片放凉，可以开吃了，吃不完的装密封罐里（一定要凉透）

菜谱创建时间：2023-10-11 20:27:47