虾炒咸鸭蛋

作者： 爱吃槐花豆腐的雪松

吃腻了罗氏虾炒芥末，尝到了新的吃法，第一次做用的也是罗氏虾，壳太厚了，咸蛋黄包裹不了，这次就换了普通的虾，口感刚刚好。

用料

• 虾 一斤
• 咸蛋黄 3个
• 淀粉 适量
• 盐 一勺
• 高度白酒 适量
• 耗油 适量
• 香油 适量

虾炒咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

买这种咸鸭蛋，可以取蛋黄的

步骤 2

喷点高度白酒，去腥。

步骤 3

虾，去虾线，开背。

步骤 4

加一勺盐，耗油，淀粉，抓拌均匀。

步骤 5

蒸熟的咸蛋黄拿出来碾碎，备用

步骤 6

锅里放油烧热

步骤 7

把虾倒进去，大火煎一下，两面金黄，捞出。

步骤 8

锅里留底油，把咸蛋黄放进去，炒出带有泡沫状，炒出沙的感觉。

步骤 9

把虾放进去，继续翻炒，让咸蛋黄包裹均匀，可以放再放少许盐，搅拌。

步骤 10

最后出锅，这是比较简单的一道虾。

菜谱创建时间：2023-10-10 21:43:21