腌烂糊芥菜疙瘩

作者： 豆豆LZ

之前做过一次颜色太深，过咸，调整后选了淡盐酱油，减少用量，同时一并减少了煮的时间，先记录，试吃一段时间后再选出最适合自己的做法

用料

• 芥菜
• 酱油
• 糖

腌烂糊芥菜疙瘩的做法步骤

步骤 1

芥菜洗净切块（可以切滚刀块）蒸熟，用筷子扎透就可以，水开大概8-10分钟（块大的最多12分钟）图片上的芥菜蒸的就有些过了

步骤 2

锅里加淡盐酱油、白糖、蒸熟的芥菜块，小火熬煮收汁后关火，晾凉装盒 白糖也可以不放，少放一点可能是为了提味，也可能是为了汤汁浓稠，不知道原因，就是传方子的阿姨这么告诉的

步骤 3

用薄盐酱油做出来的芥菜不齁嗓子，正常酱油做出来的颜色也深，太咸齁嗓子

菜谱创建时间：2023-10-10 21:00:55