红烧牛肉

作者： 3551_wat2

做红烧牛肉最好选择牛健包，肉质紧实又带有牛筋。如果没有牛健包也可以选用牛肚皮上的肉。

用料

• 牛健包 2000g
• 砂仁 5～6个
• 草果 1个
• 花椒 5g
• 香叶 3～4片
• 桂皮 1块
• 辣椒 适量
• 红糖 20g
• 姜 5块
• 葱 适量
• 生抽 40ml
• 盐 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净切块。

步骤 2

根据肉多少适当增减

步骤 3

冷油将所有调料下如锅中，小火炸至辣椒变色，红糖融化后下入牛肉。

步骤 4

将牛肉炒至没有血水后放入盐和酱油继续翻炒。

步骤 5

将牛肉炒至水分收干后待用。

步骤 6

用高压锅将水烧开后将炒好的牛肉放入高压锅内，放入葱段，盖上锅盖，等高压锅上气后炖25～30分钟即可。

菜谱创建时间：2023-10-10 15:57:21