松茸鸡汤

作者： 素香紫陌

往年买的松茸没有今年买的松茸好，在网上刷视频多了记住云南楚雄的松茸好就记住了。吃过后真的惊艳好多，立马叫老家的婆婆寄了土鸡过来做松茸鸡汤

用料

• 松茸 1000克
• 土鸡 1只3.5斤
• 火腿 100克到150克
• 红枣 几粒
• 盐 少许
• 姜 3片

松茸鸡汤的做法步骤

步骤 1

清洗松茸就用流动清水用瓜布冲洗一下，把泥巴洗掉就可以，不用把褐色的膜刮掉（我第一次洗的时候刮得很干净）其实就是轻轻洗净泥巴就可以了。切片不要切太厚也不要太薄，0.6厘米刚好。然后将全部材料都切、砍、剁好备用

步骤 2

鸡肉可以用开水浸泡一下去掉血水在用水冲一下下就好，就是冲洗不是泡洗，然后备用。

步骤 3

用上你家里最好的水用瓦煲煲，水大概是2500克还是3000克这样吧。（我们4口人吃）里面放上姜、枣还有火腿煲开10分钟左右再放上鸡肉还有松茸一起煲。煲上15分钟到20分钟就可以了，（我的鸡比较好，我煲了应该有25分钟。）看你的鸡好不好。鸡没有那么好建议先放松茸再放鸡。这样鸡会比较嫩。准备开吃的时候放盐调味就可以了…

步骤 4

为什么我说松茸不易太厚，因为我都有尝试过，太厚其实口感也没有多好。还有就是加了火腿和没有加火腿的鸡汤口感没有那么浓厚，松茸的香味不会被掩盖住。（我也试过什么都没有放就直接鸡、松茸和点姜煲。感觉是没有加火腿的香，我的火腿其实就是一般的火腿。好的火腿100克应该非常香了…

菜谱创建时间：2023-10-10 13:45:55