凉拌茄子

作者： 籽玉sh

茄子是非常好的夏季蔬菜，平常家常做法，红烧，地三鲜，剁椒蒸茄子。凉拌茄子这个吃法更简单，少油，茄子蒸一下，拌一拌就可以……

用料

• 茄子 6根
• 秘汁调料汁:
• 葱、大蒜、小葱，青辣椒，白芝麻，生抽，盐，麻油，芥末。

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子清洗干净，切断后切开用醋浸泡一下，防止氧化。水开后放入蒸锅，大火蒸15分钟。

步骤 2

蒸茄子时间空挡时间可以准备料汁。碗里把葱、蒜，辣椒切碎，放入糖、芝麻。

步骤 3

炒菜过来放入油，加热后浇在准备调料里，激发出调料香味。

步骤 4

调料碗里继续加入生抽，醋，芥末，麻油搅拌均匀备用。加一点芥末进去，凉拌菜味道马上上了一个层次。

步骤 5

蒸好茄子拿出，放凉后，撕成细条，把调的料汁浇上去，翻拌均匀即可装盘。

菜谱创建时间：2023-10-09 17:47:33