奥利奥冰乳酪司康

作者： 小胡子子誉

●张爱玲的《谈吃与画饼充饥》中写到，“香港中环近天星码头有一家青鸟咖啡馆，我进大学的时候每次上城都去买半打‘司空’(scone)，一种三角形小扁面包——源出中期英语schoonbrot，第二字略去，意即精致的面包。” “这‘司空’的确名下无虚，比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更‘面’些，但是轻清而不甜腻。美国就买不到。” ●司康相比蛋糕甜点，确实低油低糖负担小，这款冰乳酪司康可以冷藏可以冷冻，三天内吃完建议冷藏，冷冻大概能放一个月。 ●方子是图片中9个乳酪司康的用量。 ●兄弟篇☞https://www.xiachufang.com/recipe/107213253/ ●兄弟篇☞https://www.xiachufang.com/recipe/107469075/

用料

• #司康
• 低筋面粉 300克
• 细砂糖 20克
• 泡打粉 6克
• 盐 2克
• 黄油 75克
• 淡奶油 120克
• 牛奶 60克
• 奥利奥碎 50克
• #乳酪馅
• 奶油奶酪 300克
• 耐烤巧克力豆 40克
• 奥利奥碎 30克
• 糖粉 30克

奥利奥冰乳酪司康的做法步骤

步骤 1

先做乳酪馅：300g奶油奶酪室温软化，加入40g耐烤巧克力豆+30g奥利奥碎+30g糖粉混合均匀。

步骤 2

称重分成9份，滚成圆形，放冰箱冷冻（大概30分钟）。

步骤 3

将司康材料中的粉类（300g低筋面粉+20g细砂糖+6g泡打粉+2g盐）混合均匀，加入冷藏的75g黄油块，捏搓均匀。

步骤 4

再加入120g淡奶油+60g牛奶+50g奥利奥碎。

步骤 5

拌匀即可。

步骤 6

司康也是称重平均分成9份，每个司康面团包裹一个奶酪球。

步骤 7

整理成球形放入烤盘，顶部可以再放一些奥利奥碎装饰。

步骤 8

放入预热好的烤箱，180℃烤20分钟。

步骤 9

出炉，趁热吃也好吃，冷藏后口感更佳，是不一样的口感。

菜谱创建时间：2023-10-09 16:55:33