零基础零失败蒜蓉辣酱

作者： CC妈咪1219

第一次做蒜蓉辣酱，小米辣除了炒菜，在秋冬做一罐蒜蓉辣酱也是很好的，可用于蒸海鲜拌料，调酱汁，炒菜等。

用料

• 蒜 500克
• 小米辣 300克
• 糖 2勺
• 盐 5勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 高度白酒 2勺

零基础零失败蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

准备好红绿小米辣，提前摘一下，将没有水分比较干裂挑出来。

步骤 2

大蒜，我用的是老蒜。

步骤 3

将大蒜剥好洗净备用

步骤 4

将小米辣去蒂，洗净备用

步骤 5

大蒜用绞肉机处理成大蒜末

步骤 6

小米辣也处理成碎末

步骤 7

锅中烧油，将蒜末倒入

步骤 8

一定要多放油，提前放充足，确保大蒜末被油完全浸入，中小火炒5分钟左右，这个时候会有很香的蒜香味弥漫在整个厨房。

步骤 9

倒入小米辣碎末一起翻炒3分钟左右

步骤 10

翻炒3分钟后，倒入生抽，耗油，盐，白糖，白酒等，如果喜欢食物的天然色，可以不放耗油生抽。

步骤 11

炒好以后，来一勺，色泽很好。

步骤 12

装入密封玻璃罐

步骤 13

美味蒜蓉辣酱完美日记

零基础零失败蒜蓉辣酱的小贴士

小米辣做蒜蓉辣酱非常辣，大家可以换成不辣的细长辣椒。

菜谱创建时间：2023-10-09 15:25:40