香菜牛肉，香菜狂魔😃

作者： 爱做饭不爱洗碗的FF

炒牛肉一定要大火要快，不然就老了绵了😎😎 在广州买香菜，很少看到有人买半斤的，一般都是几根，去同学家吃火锅，她给我准备了半盆香菜，她说从小就没见过人吃香菜当青菜吃的😀😀

用料

• 牛肉 半斤
• 香菜 半斤
• 蒜 四瓣
• 小米辣 两个
• 泡椒 两个
• 生姜 一块
• 淀粉 一小勺
• 酱油 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 柱侯酱 一小勺
• 花椒 一小勺
• 油 一大勺

香菜牛肉，香菜狂魔😃的做法步骤

步骤 1

牛肉买的时候老板帮切好，还抓了淀粉和水，这应该是嫩的关键，每个朋友来家里吃饭都说牛肉很嫩。老板没腌的，拿回家来立马腌。

步骤 2

腌制牛肉，用吃饭不锈钢的那种勺子，一勺蚝油，一勺柱侯酱，一勺花椒，一勺酱油。 调料可以不拘一格，家里有啥放啥，味道调好了炒菜的时候就不用放调料了，腌十分钟。

步骤 3

腌牛肉的时候，洗香菜，一大盆，看起来好爽，香菜泥巴多，要耐心慢慢洗，洗好切短。

步骤 4

大蒜、生姜、泡椒、小米辣切好。

步骤 5

大火热油放入切好的配料炒香。

步骤 6

倒入牛肉快速扒拉散，火大十秒钟就没有红色的生肉了。

步骤 7

一盆香菜倒下去，稍微翻两下就可以起锅了。 因为腌制牛肉的时候味道已经够了，不用再放调料，好香😋😋

菜谱创建时间：2023-10-08 22:01:46