肉松肠仔包

作者： 旅途中的麦子

过不去的肠仔包，葱、香肠、肉松都是上半年家里几位的最爱。做了很多版的肠仔包，都是特别受欢迎的。这款是无鸡蛋版本的，鸡蛋敏感的小朋友也可以食用。 口感也是松软形，一点不粗糙，很细腻那种，也是咸口的面包。真的轻轻松松消灭一炉！ 这里八个装哈哈，烤箱小的适当减半做等，每次做面包就是心比较狠，每每要凑足八个九个的，凑个满满的满足感。 存了好久好久的方子了，今天终于给它写出来了，难得变成小蜜蜂🐝

用料

• 高筋面粉 300g
• 奶粉 6g
• 糖 25g
• 盐 5g
• 酵母 3g
• 水 200g
• 黄油 18g
• 香肠 4根
• 肉松 适量
• 黑芝麻 适量

肉松肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机，厨师机4档打十分钟，粗膜状态加入黄油，继续打五分钟，打至拓展阶段。

步骤 2

能拉出光滑的膜。

步骤 3

盖上保鲜膜，在25-28度基础发酵。发酵至两倍大。

步骤 4

将取出的面团排气，分割成8份。滚圆后松弛十分钟。

步骤 5

取一个松弛好的面团，光面在下擀开呈椭圆状，用刀片划四刀。

步骤 6

放上半根香肠和少许肉松。

步骤 7

自上而下卷起，收口捏紧。

步骤 8

温暖处发酵，我是发酵箱38度，发酵40分钟，大概两倍大。

步骤 9

表面喷水，撒点黑芝麻装饰。

步骤 10

烤箱中层，180度烤20分钟。可根据自家烤箱脾气调整。

步骤 11

出炉放凉，趁热刷了一点点油。

步骤 12

柔软咸香可口的面包出炉啦！满屋飘香！

步骤 13

主要是无鸡蛋版本的方子。

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

简单的早饭，开启美好的一天～

菜谱创建时间：2023-10-08 20:46:57