沙参玉竹莲子淮山清炖青头鸭

作者： 早茶暮食

入秋了，适合做鸭的季节。

用料

• 青头鸭 半只
• 沙参 20克
• 玉竹 15克
• 莲子 50克
• 淮山 250克
• 陈皮 1片
• 姜片 4片

沙参玉竹莲子淮山清炖青头鸭的做法步骤

步骤 1

先放一点盐一点糖少量生粉搅拌均匀给个底味倒油封味腌制10分钟给鸭肉入一下底味，把莲子泡1个小时，洗一下沙参玉竹陈皮。

步骤 2

热锅冷油，放4片姜煎至微黄，把鸭肉放进去煎至2面金黄，倒出来控油备用。

步骤 3

重新把鸭肉放入锅中赞一点米酒，倒入开水，开水泡过鸭肉，放入提前泡好的莲子、沙参、玉竹、陈皮，大火烧开转中火烧15分钟即可调味出锅，出锅前可以加一点枸杞。

步骤 4

香菜葱简单调个蘸汁。

菜谱创建时间：2023-10-08 11:05:08