红糖燕麦馒头

作者： 七宝是我

做这个馒头的出发点是为了消耗临期的压缩饼干（老公一年前怕没吃的囤了一箱压缩饼干，然后浪费了一些还剩3包，年底要到期了，我看了配料表觉得可以打成粉末做馒头馅料）和过期面粉（面粉是去年囤的，家里平时面食吃的不多，发现一袋未拆封的保质期到7月份，打开检查觉得很正常，决定赶紧吃了😂），准备做的时候发现放了很久的红糖和即食燕麦片，这两个家里也是没人吃，遂决定把饼干粉馒头改成红糖燕麦饼干馒头😁

用料

• 中筋面粉 400克
• 即食燕麦 200克
• 红糖
• 酵母 6克
• 水 300克
• 压缩饼干粉末

红糖燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉和燕麦片以及酵母（我用的耐高糖酵母）混合均匀（我倒面粉的时候想起燕麦片，就家里剩的燕麦片都倒进来了，估计是200克左右，没称重，燕麦片和面粉一共是600克），红糖（也没称重）用300克开水化开，放置38度以下倒入面粉揉成面团。

步骤 2

是个有点黑乎乎，表面也不光滑的面团，放温暖处发酵（我是用烤箱发酵功能，38度，发了70多分钟）至两倍大

步骤 3

发酵好的面团拿出来揉匀，组织还是比较粗糙，不过没关系

步骤 4

揉好面团擀成大片，撒上一层压缩饼干粉然后卷起来

步骤 5

放蒸锅里二发15分钟左右，开中火蒸25分钟焖3分钟出锅。看着黑乎乎的很健康，吃起来还是香甜可口的。一下子消耗了好几种存货，又解决了几天的早饭问题，开心😃

菜谱创建时间：2023-10-07 15:32:19