蒜苔炒鱿鱼

作者： Jiayong0312

用料

• 蒜苔 200克
• 鱿鱼 300克
• 姜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 油 适量
• 料酒 适量

蒜苔炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

1、鱿鱼洗干净，控干水份，再切成段，长短随意

步骤 2

2、蒜苔切段，备用

步骤 3

3、锅中烧开水，把蒜台焯水一分钟后捞出控水备用 4、用刚刚的开水，再放入鱿鱼焯水半分钟，再捞出控水备用 5、锅中倒入适量的油烧热，放入姜片爆香 6、然后放入鱿鱼大火快速翻炒

步骤 4

7、接着放入一勺豆瓣酱，适量生抽，再放少许料酒去腥继续翻炒 8、然后放入，蒜台炒均匀，加入少许盐调味， 9、继续翻炒，所有食材入味既可出锅

步骤 5

10、成品

蒜苔炒鱿鱼的小贴士

鱿鱼焯水的时间不能太长，刚刚变色就迅速捞出沥干水分。这样的鱿鱼才不会太老，太硬。这个菜的整个烹饪过程都是要大火快炒。

菜谱创建时间：2023-10-07 13:52:07