焦糖拿铁戚风蛋糕

作者： 雅雅s

用料

• 戚风蛋糕：（8寸150度烤50分钟）
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 70克
• 糖 65克（加入蛋清）
• 玉米油 55克
• 鸡蛋 5个（55至60克大蛋，蛋清蛋黄分离）
• 黑咖啡粉 60克（加10克开水化开放凉，加入蛋黄）
• 檸檬汁 少许（加入蛋清）
• 玉米淀粉 5克（加入蛋清）
• 焦糖醬：（大概可做8寸蛋4至5个）
• 白糖 250克（分三次加入不粘锅，每次要糖完全溶化加入第二次）
• 黄油 55克
• 奶油 280克(煮开、一定要完全煮开再分次加入糖漿里）
• 盐 按个人口味
• 裝飾：
• 奶油 700克（每100克奶油加入20克焦糖醬）
• 焦糖醬 140克
• 杏仁片 80克（150度兩面各烤5分钟）
• 胡椒木叶子 少许

焦糖拿铁戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2023-10-07 00:50:42