香辣小黄鱼

作者： 我是一枚妥妥的小吃货

简单易做不粘锅，不喜欢吃辣椒的可以不放。关于煎鱼会破🐟：多放点油，油温6-7分热的时候下鱼，鱼放进去之后一定一定不要着急翻面，小黄鱼大概煎个2-3分钟后再用筷子翻面，什么样的锅煎都不会破，煎鱼的时候中小火🔥！！！

用料

• 油 多放点
• 鸡蛋 1颗
• 小黄鱼 十来个
• 姜片 2-3片
• 大蒜 2-3个
• 小葱 切段
• 干辣椒 2-3个
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 白糖 1茶匙
• 黑胡椒粉 1茶匙

香辣小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼摘净后用厨房纸巾吸干净水分，鸡蛋一颗打散搅拌开，放小黄鱼进去两面蘸一下，这样不容易破皮，适用于任何红烧鱼类型。

步骤 2

一面煎2-3分钟左右轻轻晃一下锅，鱼动了说明煎好了换另外一面继续煎。

步骤 3

煎好鱼后开小火，锅里放姜片，大蒜，葱段，干辣椒炒出香味后，放料酒，老抽，生抽翻炒均匀后加入开水没过小黄鱼，大火🔥烧开后转中火煮到水剩一半，加白糖，黑胡椒粉调味，尝尝咸不咸（不咸再稍微加点盐）这个煮的过程大概5-8分钟左右，鱼小熟的快。

步骤 4

最后大火收汁即可🔥，加点香菜啥的点缀一下，既好看又好吃😋

菜谱创建时间：2023-10-06 23:19:33