滑溜鸡片

作者： 比肩天涯

用料

• 鸡胸肉
• 莴笋
• 红椒
• 水发木耳
• 盐
• 料酒
• 蛋清
• 生粉
• 味精
• 鸡精
• 姜
• 蒜
• 葱白

滑溜鸡片的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切片，用基本味码味并上浆，辅料切片

步骤 2

将木耳焯水备用，莴笋片焯水过凉

步骤 3

炒锅烧热滑油，入油至四成热时将鸡片滑油成熟，将其他辅料也依次过油，捞起备用

步骤 4

原锅留底油，下，姜，蒜，葱白炒香，烹入少许料酒，加水110ml，调入盐，鸡精，味精，勾入水淀粉，清油，倒入全部原料，翻炒均匀出锅装盘即成

菜谱创建时间：2023-10-06 22:23:22