过节胖5斤后的无油无糖全麦贝果🥯

作者： 劉小雞

胖了5斤的痛

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 150克
• 水牛奶 192克
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 水 1000克
• 糖 50克

过节胖5斤后的无油无糖全麦贝果🥯的做法步骤

步骤 1

除了水和糖，全部进厨师机，6档6分钟，面团光滑有粗膜

步骤 2

面团分成6小份后松醒15分钟后擀成鞋舌样后紧紧卷起，捏紧咬合处，留的宽口卷起并同样捏紧，放入烤箱，湿度85，温度35发酵15-20分钟

步骤 3

1000克水中放50克糖，煮至起小泡泡，关小火，贝果投至水中，每面煮30秒后取事先裁剪好的烘焙纸垫好后，撒适量燕麦

步骤 4

烤箱180度预热3分钟后上火200，下火185烤17分钟后取出

步骤 5

完成，明显没上好色，但麦香奶香十足

菜谱创建时间：2023-10-06 20:20:39