宫保鸡丁

作者： irenedd

用料

• 鸡腿肉
• 生抽
• 料酒
• 淀粉
• 油
• 醋
• 糖
• 盐
• 花生米
• 大葱
• 姜末
• 蒜蓉
• 干辣椒
• 花椒

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

【鸡腿去骨】剪刀从侧面剪开，再把首尾的软骨、筋膜剪断即可完整脱骨。

步骤 2

【处理鸡肉】鸡腿肉切丁，加入生抽、料酒、淀粉拌匀，用油封住，保鲜膜覆盖腌渍。

步骤 3

【准备配料】姜切小块，挖两勺蒜蓉，舀两勺花椒，干辣椒掰开去籽，低温油炸花生，大葱切段。

步骤 4

【调酱汁】两勺醋，一勺生抽，半勺老抽，两勺糖，一勺盐，一勺淀粉拌匀。

步骤 5

【炒制】低温热油炸香干辣椒和花椒，调大火加入鸡肉炒至变色，加入葱姜蒜翻炒，淋入酱汁翻炒，加入花生米翻炒，收汁即可出锅。

菜谱创建时间：2023-10-06 14:42:12