肉丝｜青椒炒肉丝

作者： 夜猫姐姐爱做饭

国庆回家吃了几天现成的，刚学会点儿的手艺差点儿给丢了，继续每日一菜练起来。

用料

• 青椒 5个
• 瘦肉 半斤
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

肉丝｜青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

备菜 1.青椒洗干净，去蒂去籽，切成丝 2.瘦肉洗干净，切成丝 3.喜欢蒜、姜、花椒的可以准备点

步骤 2

处理肉丝 加一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉，拌匀，静置10-15分钟

步骤 3

调料汁儿： 碗中加一勺生抽、一勺蚝油、适量白糖、一勺淀粉、半碗清水，拌匀备用

步骤 4

炒菜 1.热锅下油，油热下肉丝，翻炒至表面微焦 2.下青椒炒，炒至辣椒微软 3.倒入料汁儿，炒至辣椒全熟，汁儿收干 4.试试味道，不够加点儿盐、鸡精 提醒： 1.喜欢蒜/姜/花椒，油热后下，爆香再下肉 2.不嫌麻烦，可以先把青椒干炒至半熟盛出 3.料汁儿半碗就够了，我加多了点儿，过熟

步骤 5

完成

肉丝｜青椒炒肉丝的小贴士

瘦肉在软冻室放一放，会更好切 新手切菜太废的直接买切好的肉丝、青椒丝 不嫌麻烦的，可以把青椒炒一炒，盛出备用 料汁儿不宜太多，容易把菜煮太熟，不好看

菜谱创建时间：2023-10-06 12:32:34