最中意那一碗漳州小吃 ----- 沙茶面

作者： 猫小姐Clancy

漳州人最爱的那一碗独特味道

用料

• 麻油
• 花生酱 三勺
• 开水
• 辣椒酱
• 辣油
• 鱼露
• 味精
• 细砂糖
• 盐
• 牛肉
• 地瓜粉
• 玉米油

最中意那一碗漳州小吃 ----- 沙茶面的做法步骤

步骤 1

【牛肉】牛肉横纹切薄片，放入味精和鱼露抓匀，抓到味精融化，放入玉米油继续抓匀，最后放入地瓜粉。 抓的时间如果久一点肉会比较入味。

步骤 2

【沙茶面】锅里放麻油，小火加热，放入三勺花生酱，搅散到完全溶解在油里没有颗粒

步骤 3

加入开水，煮开后改成中火。

步骤 4

放入辣椒酱和辣油，根据自己的口味来放调料

步骤 5

分散着放入牛肉，并且不要搅动，等到微微有点沸腾后就可以关火。

最中意那一碗漳州小吃 ----- 沙茶面的小贴士

我喜欢沙茶面上头浮着一层辣油，所以我特地舀了好几勺辣油来放，其实不会辣 哈哈 牛肉不需要大沸腾才关火，这样牛肉就老了~

菜谱创建时间：2012-11-22 15:27:13