辣味茄汁金枪鱼意面

作者： 蜜桃猴

首先感谢这个神仙菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104611835/ 我在此基础上做了改动，没有意面用热干面替代，没有番茄罐头就用了冷冻番茄（比新鲜番茄的优越之处详见步骤1），还加了老干妈、甜玉米粒、芝士片、黑胡椒，其中最关键的是芝士片，能让酱汁更浓稠～ 算是我做过最好吃的意面都不为过！记录下来方便以后再做🤤 🍳附：溏心荷包蛋煎法！（见小贴士）

用料

• 意面/热干面/任何面都行（最好偏硬些） 一人份
• 金枪鱼 约80g
• 蒜 两瓣
• 干辣椒 3个（中辣，按需增减）
• 老干妈 一小勺（可选）
• 番茄（冷冻！或者番茄罐头） 1只
• 番茄酱 两大勺
• 甜玉米粒 可选
• 芝士片 1片
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 溏心荷包蛋 可选（煎法见小贴士）

辣味茄汁金枪鱼意面的做法步骤

步骤 1

冷冻过的番茄解冻后更易剥皮、更易炒出沙。和蒜、掰碎的干辣椒（怕太辣的话把籽倒掉点）一起下油锅煸炒片刻。我还顺带煎了个蛋。

步骤 2

加入金枪鱼（直接用罐头或者鱼排煎熟了把肉拆散都行）、甜玉米粒、番茄酱。

步骤 3

面条煮熟（意面需要8～10分钟，普通面条5～6分钟）下锅，放少许盐、一片芝士片，现磨黑胡椒。

步骤 4

拌匀出锅！

步骤 5

摆个盘，可以再撒点黑胡椒/辣椒粉。

步骤 6

酱汁浓郁😍好吃到舔盘！

步骤 7

我还加了个溏心荷包蛋，保持软嫩黏糊但已经不太流动的软黄程度正合我意～（不是无菌蛋还是不敢完全流心的）

辣味茄汁金枪鱼意面的小贴士

附溏心荷包蛋煎法： 锅里放少许油，打一个蛋开中火煎至底部凝固、刚刚可以翻动不散架的时候就用铲子翻面，转小火，另一面也煎至凝固，可以加一丢丢水（不要淹没它），用筷子（或手）轻轻戳蛋黄的部位感受到依然柔软但是里面没有液体晃荡即可，全程大约六分钟。

菜谱创建时间：2023-10-06 03:00:32