免开口烤板栗

作者： diana168

以前都是做开口的糖炒栗子，今年栗子太多，实在是开不动。懒惰使人进步，通过整合小红书多人经验，以及前后5次实验，终于找到了适合我的空气炸锅的办法。 这种方法的本质是，通过提高板栗内部的温度使板栗自己裂开，从而可以省略事前开口这一步。因此，方法的关键在于控制温度。 温度过低，板栗就没法裂开；温度过高，板栗皮与板栗壳之间又存在空隙，就有可能导致板栗皮与板栗壳之间的气压过高，挤压板栗仁，最终板栗仁爆开。所以，开口的板栗就不用担心爆开的问题。 板栗爆开之后会有一部分板栗仁粘到空气炸锅的电热杆上，继续加热就会有一股糊味，影响整锅板栗的味道，清洗起来也比较麻烦。

用料

• 板栗 适量
• 水 适量

免开口烤板栗的做法步骤

步骤 1

板栗清洗干净，冷水下锅，放入适量冰糖， 盖上锅盖，中火或大火煮15~20分钟 这一步目的是将板栗煮熟

步骤 2

关火，不揭锅盖，继续焖15~20分钟 （据说）这样可以将板栗皮跟板栗仁分离

步骤 3

栗子沥干，平铺放入空气炸锅，注意不要重叠，重叠栗子不易开口 空气炸锅140度20~25分钟，开口的栗子不用担心爆，加热越长栗子越甜 10分钟开口状况如上图

菜谱创建时间：2023-10-05 17:55:01