家常绝绝子-香辣鸡爪

作者： 爱家常小炒的小袁

简单易做，这样做出来的鸡爪，香辣软糯，下饭一绝，还可当做零食小吃，健康美味不输饭店的味道！

用料

• 鸡爪 1斤
• 料酒 2勺
• 姜 8片
• 干辣椒 5个
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 味精 半勺
• 大蒜 3瓣
• 红辣椒 5个
• 香油 1勺

家常绝绝子-香辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪去掉指甲，对半切开，冷水下锅加3片姜、2瓷勺料酒焯水，去掉浮沫冲洗干净； 2、锅热多点油下5片姜、2块桂皮、3颗八角、5颗干辣椒，小火炒出香味； 3、倒入焯好水的鸡爪，1瓷勺酱油、1勺辣椒粉，小火翻炒几下，倒入少许啤酒、半碗清水至没过鸡爪一半； 4、加入少许盐、鸡精味精，烧开装进高压锅中火压10分钟左右； 5、油热小火下大蒜、红辣椒或小米辣、少许辣椒粉、盐、味精，炒出香味； 6、下压好的鸡爪和原汤，大火收干点汤汁，出锅前来点香油翻炒均匀即可装盘。

家常绝绝子-香辣鸡爪的小贴士

1、喜欢吃辣的可以多放点辣椒，干辣椒、红辣椒都可以用小米辣代替； 2、可以放点啤酒口感更好，喜欢香葱的可以来点葱段。

菜谱创建时间：2023-10-05 14:55:35