酸汤鮰鱼

作者： 一匹小土豆

用料

• 鮰鱼 一条
• 酸菜 250克
• 泡仔姜 2块
• 泡椒 6根
• 老姜 一小块
• 大蒜 半头
• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 花椒 8粒
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

酸汤鮰鱼的做法步骤

步骤 1

鮰鱼处理干净切块。

步骤 2

生姜切片，大蒜切片，泡椒、泡仔姜、酸菜洗净攥干切碎。小葱、香菜切段，备用。

步骤 3

准备几个干辣椒（可不放）花椒。

步骤 4

热锅冷油，油比平时多一些，七八成熟后放入干辣椒，花椒，姜片，大蒜煸炒。

步骤 5

再放入泡椒子姜酸菜煸炒四五分钟。

步骤 6

加开水。

步骤 7

加开水（要提前烧水，加开水保证汤浓色白），喜欢喝汤的水要多一些。大火烧开后放入鱼块，全程中大火、加盖，烧20分钟左右。然后调入盐、白胡椒粉，再大火烧4-5分钟。

步骤 8

放入香菜，小葱。关火。

步骤 9

热热酸酸棒极了。

菜谱创建时间：2023-10-05 14:28:03