家庭版虎皮青椒

作者： 雯雯在做饭

姐姐非常喜欢吃这道虎皮青椒～ 国庆期间尝试了一下 味道不错 非常下饭 操作简单 食材便宜 适合不知道吃什么的时候可做的一道菜

用料

• 大蒜 2-3瓣
• 青椒 5-6个
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 油 少许
• 白糖 少许
• 蚝油 少许
• 淀粉勾芡 少许

家庭版虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

图片展示的是一人量，实际用4-5个青椒量会更多。尽量选择皮略薄的青椒，我这里选用的是大青椒，味道不辣且肉多。喜欢吃辣的可以选择螺丝椒。 锅烧热，加入少量油，放入辣椒煸炒。锅很热的时候感觉要烧焦了就关小，锅内温度太低了可以调大火，这一步要耐心煸炒，并用锅铲压扁辣椒。直到你喜欢的干煸程度即可停止。

步骤 2

配料准备：豆豉少许 大蒜几粒 姜丝少许（喜欢的可加不喜欢的不用加）

步骤 3

这一步配料有：蒜粒，豆豉粒（可以放少一点，一般放了豆豉和酱油，可以不用另外加盐）。姜丝（我个人比较喜欢吃姜，喜欢的可以加一点，味道能稍微不一样） 把干煸好的青椒稍微挪到锅边，锅中心加点油，小火炒香豆豉和大蒜。（大火很容易炒焦）

步骤 4

炒香配料后，把旁边的青椒和配料一起翻炒几下。 开小火，锅内加入：2勺酱油，1勺醋，少许蚝油，少量白糖，若是觉得太咸，这一步可再加少量水。 开大火继续翻炒，出锅前加入少量淀粉水（红薯淀粉 玉米淀粉 豌豆淀粉 都可以），翻炒几下出锅。

步骤 5

可以看到有少量薄芡，喜欢勾芡的可以勾芡，不喜欢的在翻炒完之后就可以出锅了。

步骤 6

这个是完整的菜谱，可以保存。

菜谱创建时间：2023-10-04 18:24:13