抹茶红豆蛋糕罐子

作者： Wllllnn

配方是两个650ml的罐子量，一人食可以材料➗2，参考了小红书 梁心手作 的配方 从下至上组装：抹茶奶冻➡️红豆乳酪奶油➡️抹茶蛋糕胚➡️抹茶奶油➡️抹茶蛋糕胚➡️红豆酱（放什么都行，看个人喜欢）

用料

• 【抹茶奶冻】
• 牛奶 200g
• 淡奶油 130g
• 白砂糖 30g
• 抹茶粉 5g
• 吉利丁片 5g
• 【抹茶蛋糕胚】
• 玉米油 50g
• 牛奶 70g
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 55g
• 抹茶粉 8g
• 白砂糖 60g
• 柠檬汁少许
• 【红豆乳酪奶油】
• 淡奶油 120g
• 红豆 60g
• 乳酪 40g
• 白砂糖 5g
• 【抹茶奶油】
• 抹茶酱 50g
• 白砂糖 10g
• 淡奶油 210g

抹茶红豆蛋糕罐子的做法步骤

步骤 1

抹茶奶冻做法：将吉利丁片提前冷水泡软备用，淡奶油➕抹茶粉混合均匀，混合均匀的抹茶淡奶油➕牛奶➕白砂糖一起放入小奶锅小火煮至冒泡，放入泡软的吉利丁片搅和均匀，倒入蛋糕罐子中，冷藏四小时以上。

步骤 2

抹茶蛋糕胚：烤箱提前预热150度。鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋白放入无水无油的容器中后冷藏。玉米油，低筋面粉和抹茶粉混合搅拌至无干粉，加入牛奶和蛋黄混合。蛋白打发前加入少许柠檬汁，糖分三次加入，打发到有大弯钩后和蛋黄糊翻拌均匀，烤箱中下层150度30分钟（个人感觉这个方子很失败，建议用小四卷的方子，掉皮的话可以上火160度再烤几分钟）

步骤 3

红豆乳酪奶油：乳酪软化和红豆混合均匀，加入淡奶油和白砂糖打发，装入裱花袋备用。

步骤 4

抹茶奶油：抹茶酱➕白砂糖➕淡奶油打发，我没加白砂糖，抹茶酱自带甜味。没有抹茶酱可以用5g抹茶粉代替。

抹茶红豆蛋糕罐子的小贴士

做到最后还剩了很多抹茶奶油和边角料，可以做成蛋糕卷

菜谱创建时间：2023-10-04 08:13:42