10分钟好菜 - 热拌茄子

作者： JaneYue

本人茄子控 砂锅铁板，蒸的炸的炒的都爱 有时想吃茄子但又懒得搞 就会来个拌茄子，灵感来自于我爸 他煮得粗糙些，我精细化了下 茄子好油也耗油 拌茄子能吃到茄子的原味又少油健康 凉拌的茄子凉的，广东胃不太喜欢 热拌好，煮好就拌，不用等 不用调汁，油和酱油即够 喜欢辣的加点辣椒酱 喜欢香的加点蒜头油 简单到不能再简单了 10分钟出菜

用料

• 茄子 3根（350克）
• 油 1汤匙
• 酱油 1汤匙

10分钟好菜 - 热拌茄子的做法步骤

步骤 1

适量水，放茄子 全程大火，盖盖煮5分钟 中间可翻一到2次

步骤 2

筷子先（划下）一分为二，再撒成条 加油加酱油捞匀即可 喜欢辣的可加辣椒酱 喜欢香的可加蒜头油

10分钟好菜 - 热拌茄子的小贴士

【检查茄子熟与否】 - 筷子夹下茄子头看看是不是软了，夹夹尾巴是不是软了，都软了说明茄子熟了，不放心可以戳下中间最厚那 【其它】 - 买茄子时，挑外形饱满的捏起来软的，这样的茄子新鲜和嫩。买对茄子这道菜就成功了一半 - 煮茄子时啥都不用放 - 味道可自己调，油和酱油是底（参考肠粉） - 不用去皮，不喜欢皮可以撕时去掉。挑到嫩茄子皮也好吃的 （茄子皮对便秘消化有好处，还能软化心血管抗氧化抗衰老）

菜谱创建时间：2023-10-03 20:23:52