隐藏在记忆里的红薯粥

作者： 恋恋家居蟹

很小的时候，每到秋冬红薯上市，家里红薯稀饭，煮红薯就不断，街边烤红薯的香气也飘飘悠悠的往鼻子里钻，长大后，家里红薯稀饭都用大米或小米来煮，但我最近却异常的只想吃这种。

用料

• 红薯 230克
• 水（煮红薯的水） 800克
• 面粉 45克
• 水（调面糊用） 约100克

隐藏在记忆里的红薯粥的做法步骤

步骤 1

两只红薯

步骤 2

去皮切去两小头

步骤 3

滚刀块

步骤 4

入锅

步骤 5

加水800克，这个煮出来，差不多够三个人三小碗的份量，但我和娃两个都爱喝，所以就只能两人份了。

步骤 6

大火煮开

步骤 7

转小火

步骤 8

盖盖，我这几天锅没有导流嘴，容易噗锅，所以我留个缝。

步骤 9

大约15到20分钟，今天这个小红薯很绵软，15分钟也就够了，如果质地比较硬的红薯，就得加点时间。

步骤 10

这样一夹就断就好啦

步骤 11

面粉加水

步骤 12

调成面糊，但我这个有点稠，我用的水面2比1，菜谱上我给加了点水。这个面糊多少会影响粥的稠稀度，所以可以分次加。

步骤 13

锅里的粥重新煮开，面糊要一边倒一边搅动锅子里的水。就像冲藕粉那样。我手不够用了，停下来拍照，结果后面粥里有结块。

步骤 14

就这个样

步骤 15

红薯块有点煮化，小时候就喜欢这样的。

步骤 16

没及时搅开，出的面块，不过也没事，我娃儿说他喜欢吃这个。哈哈哈，这也算比较快手的早餐了吧。

菜谱创建时间：2023-10-02 13:17:20