美味五仁月饼

作者： 双鱼666

小时候不爱吃月饼，因为月饼里的青丝玫瑰怎么也挑不完，后来发现月饼可以自己做，味道比外面卖的不知道好多少。拿给亲戚朋友都赞不绝口，所以每年都自己做一些，方法简单，回油不硬，不像外面的那么甜，总之闲来无事做做，挺好的。

用料

• #月饼皮
• 转化糖浆 125克
• 花生油 54克
• 枧水 3克
• 普通面粉 200克
• #五仁馅
• 熟花生仁 50克
• 熟核桃仁 60克
• 熟腰果 60克
• 熟巴坦木 60克
• 熟白芝麻 20克
• 熟黑芝麻 20克
• 蔓越莓 20克
• 熟面粉 110克
• 花生油 30克
• 白糖 30克
• 蜂蜜 35克
• 水 38克

美味五仁月饼的做法步骤

步骤 1

将转化糖浆，花生油，枧水倒入盆里用手动打蛋器搅拌至融合。

步骤 2

面粉倒入盆里，带好手套和面。

步骤 3

和到没有干面的面团即可，不要过度揉面，醒面1-2小时。

步骤 4

将各种果仁称重放入盆里

步骤 5

加入剩下材料

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

做成30一个的小果仁球

步骤 8

将面分成20克一个小剂子

步骤 9

包好压膜

步骤 10

预热烤箱，喷水放入烤箱200度5分钟

步骤 11

5分钟后拿出凉一会儿温热，月饼匀称薄刷蛋液。

步骤 12

烤箱150度再烤12分钟，拿出烤箱后凉到50度左右放入袋子里密封保存，全程不能用手直接接触，这样放的时间能久点。

步骤 13

月饼3天回油，不软不硬刚刚好。

步骤 14

吃它，满满的自己喜欢的馅料。

菜谱创建时间：2023-10-02 08:53:38