空气炸锅版无油香蕉玛芬

作者： 粹晶幻

用料

• 香蕉泥 35克
• 低筋面粉 37克
• 泡打粉 1克
• 白砂糖 1克
• 全蛋液 5克
• 牛奶 8克

空气炸锅版无油香蕉玛芬的做法步骤

步骤 1

一根熟透的香蕉捣成泥，取35克备用，可以加柠檬汁防氧化；果泥里加全蛋液，牛奶，白砂糖混合均匀。

步骤 2

碗里筛入低筋面粉和泡打粉，倒入液体材料混合成面糊（面糊状态是粘稠的，提起刮刀有轻微流动性）。

步骤 3

面糊倒进模具，送进空气炸锅，180度烤2分钟后，转135度20分钟，脱模后翻面135度10分钟。

步骤 4

玛芬出锅，没有加油，是偏瓷实的口感，蒸锅加热会更好吃。

步骤 5

有多余的香蕉，送空气炸锅烤成干，香蕉切厚片，进柠檬糖水里泡一下，进空气炸锅150度15分钟，中途勤翻面，表面泛起焦色110度30分钟，中途勤翻面（生香蕉做果干不容易焦，但是做甜品需要熟度很高）。

空气炸锅版无油香蕉玛芬的小贴士

1.没有低筋面粉，可以用15克淀粉混合22克普通面粉代替，用混合粉烤好后最好不要直接吃，因为粉感明显推荐上锅蒸后吃。 2.牛奶需要预留，看面糊流动状态决定要不要加。 3.如果觉得香蕉足够甜，完全可以不加白砂糖。 4.空气炸锅温度仅供参考，需要看玛芬状态调节温度和时间。

菜谱创建时间：2023-10-01 22:23:11