广式金沙奶黄月饼

作者： 我系波斯Cat

中秋快要到了，广州人的仪式感就是，广式月饼必须安排起来，百吃不腻的奶香椰蓉馅，清甜好吃还不腻;

用料

• 中筋面粉 100克
• 糖浆 75克
• 玉米油 25克
• 枧水 2克
• 金沙奶黄馅料 250克
• 蛋液 1个

广式金沙奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆，玉米油，枧水加入；

步骤 2

混合均匀搅拌至乳化;

步骤 3

加入中筋面粉搅拌，

步骤 4

用刮刀搅拌均匀

步骤 5

翻拌均匀，

步骤 6

用折叠法把混合混合成团

步骤 7

混合成团；

步骤 8

分割20克一个滚圆，盖保鲜膜松弛1小时;

步骤 9

步骤 10

分割20克一个滚圆，盖保鲜膜松弛1小时;谢谢

步骤 11

把皮包裹馅料；

步骤 12

放到50克月饼模具压；

步骤 13

压成自己喜欢的形状

步骤 14

压成自己喜欢的形状

步骤 15

烤箱预热，设置170度10分钟，

步骤 16

准备的蛋液；

步骤 17

取出月饼涂抹蛋液;

步骤 18

再次放进烤箱，设置170度10分钟；

步骤 19

晾凉后密封保存，月饼就会变软，待24小时后会回油超好看好吃！

步骤 20

成品1

步骤 21

成品2

步骤 22

成品3

步骤 23

成品4

步骤 24

成品5

菜谱创建时间：2023-10-01 12:52:46