炒馒头

作者： milo115

老公山西土著，去湖南上的大学，学成后阴差阳错来了上海，就被我留在了这里安家立业。偶尔会想吃小时候的味道，所以学着做面食。 其实我更喜欢拿馒头切片，蘸满蛋液后涂一层肉糜在油炸，这是我妈小时候经常给我做的馒头吐司，当然馒头换成切片面包也可以，那就是我同学经常早上5点给我带的早饭了。现在，自己当妈了，也会拿面包涂花生酱后蘸满蛋液做西多士感觉其实都是一个道理，最终目的，好吃就好。

用料

• 馒头 4个
• 鸡蛋 7个
• 午餐肉 1块
• 辣椒 1个
• 胡萝卜粒 若干
• 豌豆粒 若干
• 玉米粒 若干
• 盐 3克
• 糖 3克
• 魔厨高汤 1克
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 蒜头 2瓣

炒馒头的做法步骤

步骤 1

1. 馒头切大丁 2. 鸡蛋加一小勺盐和小半勺料酒，打散后浇在馒头粒上 3. 保证每一块馒头粒都被蛋液包裹 4. 热锅冷油，先把馒头丁翻炒7-8分熟，盛出 5. 热锅冷油，蒜头煸炒出香味，下肉，煸炒到熟透，放蔬菜粒，翻几下，再放馒头粒，翻炒几下再放调料

炒馒头的小贴士

1. 午餐肉可以用火腿肠或者鸡胸肉，或者牛肉，或者猪肉替代，就看你喜欢吃什么 2. 馒头最好把皮去掉，这样蛋液浸润透彻 3. 不想吃辣就不要辣椒，比如我给我家孩子吃就不要辣椒 4. 蔬菜粒也可以换成白菜丝 5. 加点孜然粉或许更香，可惜今天烧的时候没找到孜然粉和烤肉粉，凑合一下放了五香粉和黑胡椒粉 6. 鸡蛋液加料酒是为了去腥，不喜欢料酒的味道可以用小葱，切葱花替代 7. 本人不爱吃葱姜蒜，所以蒜头被我压成泥炒里面，眼不见为净，喜欢吃蒜的可以多放点，切片放进去

菜谱创建时间：2023-10-01 12:31:09