炸鱼（酥鱼）

作者： 雨花石566

用料

• 草鱼 一条
• 生姜 4片
• 料酒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 一把
• 醋 2勺
• 盐 4克
• 桂皮 1个
• 八角 1个

炸鱼（酥鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，用厨房纸擦干水分

步骤 2

切成喜欢的大小

步骤 3

锅里加水（水的量要能没过你的鱼），放入桂皮、生姜片、八角、冰糖、生抽、老抽。不用完全按照配料表的量，因为水的量不同，而且每个人的口味不同，等水煮开了，自己尝尝味道，淡了就家盐，不甜就加糖。煮开后，捞出配料，放盆里放凉。

步骤 4

锅里倒油，油七八成热时就可以一个一个放入鱼块了。刚放下去得鱼块，不要用动它，让它多炸一会稳定定型。

步骤 5

捞出后，加热油锅，复炸一下立马捞出。

步骤 6

捞出后的鱼块趁热放入放凉的调料水里浸泡入味

步骤 7

浸泡好的鱼块，装盘。好吃啊！酥酥脆脆的，又甜甜酸酸的，好开胃！

菜谱创建时间：2023-10-01 11:01:08