红豆沙

作者： 二小厶

做月饼、蛋黄酥用的红豆沙

用料

• 红豆 250克
• 白砂糖 95克
• 玉米油 110克
• 水饴 160克

红豆沙的做法步骤

步骤 1

将红豆浸泡8小时以上，冷水下锅煮沸后将煮红豆的水倒掉；

步骤 2

红豆过水后倒入电饭锅中，煮到出沙（轻轻一捏就软烂）后放凉，倒入料理机中打碎；

红豆沙的小贴士

打碎的红豆放到微波炉中分多次加热将水分蒸发，加入油后再继续加热蒸发水分，到表面豆沙微微开裂不能成团的时候加入糖和糖浆，放凉到不烫手的时候就可以捏团了。

菜谱创建时间：2023-09-30 21:33:24