蛋黄酥水油皮猪油版

作者： 食当

记录一下，明年中秋再用，12个量

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 130克
• 糖 20克
• 猪油 45克
• 水 52克
• 油酥
• 低筋面粉 96克
• 猪油 48克
• 黑芝麻 适量
• 蛋黄液 1颗

蛋黄酥水油皮猪油版的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合揉出手套膜，松弛20分钟，油酥混合揉匀，分成12份，将油酥包进油皮里，团圆

步骤 2

按扁，擀成牛舌状

步骤 3

从上往下卷起来，松弛一会儿

步骤 4

竖着再次擀长

步骤 5

再卷起来松弛一会儿

步骤 6

从中间按下去，两边向中间捏，按扁擀开

步骤 7

包进馅料，收口捏紧，粘蛋黄，撒黑芝麻

步骤 8

进烤箱180度30分钟

菜谱创建时间：2023-09-30 19:36:51