苏梅脆皮鸭

作者： 苗妈与苗仔

一切只源于内天在超市买了个叫做“半片鸭”的东西，这礼拜拆开包装，果然就只有半片。。。一只鸭腿、一只翅膀、一半屁股。。。。 抠门，本来想炖虫草鸭汤的，现在干脆给它酱掉！ 李锦记苏梅酱这次真给力，好呲~！连一向不稀罕鸭子的老公都吃了好几块。 如果不是我偷偷藏起了半拉，就连最后成品“四分之一鸭”的照片都木有了~~ 爆一个刚才和老公的对话，哈哈~~ 姿露尧年 11:56:52 内天的鸭子 我偷偷把鸭腿藏起来勒！ Jacky．☆° 11:58:08 我靠，不给我吃 姿露尧年 11:58:14 为了拍照。。。。。 姿露尧年 11:58:20 再说你说你不爱吃鸭子来的。 Jacky．☆° 11:59:06 酱的可以啊 Jacky．☆° 11:59:15 酱鸭、烤鸭都可以 姿露尧年 11:59:33 瞧这点出息。急什么 想吃再做 Jacky．☆° 12:00:01 鸭腿儿你吃完了？？？ 姿露尧年 12:00:14 没呀 就拍了个照 这不刚发了下厨房。。。 姿露尧年 12:00:42 干嘛！！ Jacky．☆° 12:00:46 那就可以了，早知我可以带饭啊 姿露尧年 12:00:58 [白眼]你带饭了我拿什么拍

用料

• 鸭子 一只（苦命就像我只有半片鸭）
• 李锦记苏梅酱 2茶匙
• 丁香 一粒
• 大料 一朵
• 生抽 一茶匙
• 老抽 半茶匙
• 盐 适量
• 冰糖 少量
• 桂皮 一丢丢
• 香叶 2片，捏碎点
• 肉蔻 1粒
• 姜片 若干
• 黄酒 适量

苏梅脆皮鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子用黄酒、老抽、生抽、姜片、肉蔻、香叶、桂皮、苏梅酱、丁香、大料腌制过夜。表面可以抹少量盐，千万表放葱。

步骤 2

腌制满12小时以后，鸭子放进滚开的水里飞一下，再立刻浸入凉水，让丫皮紧一些后捞出（抱歉我又爆粗口了o(╯□╰)o）。连腌制的汤和鸭子再加点水一起丢到锅里焖煮，放点冰糖。

步骤 3

小火煨，中间翻几次身，再用淋点汤汁到鸭皮。汤汁收的差不多的时候捞出，烧点油，用热油浇淋鸭子直到皮色加深、嘎嘣脆~~就ok了~

步骤 4

这个菜谱的图片我越看越觉得猥琐。。。尤其是第二张和这第四张，真是婀娜中暗含着猥琐的果照。。。。。这不像我风格呀。。小清新路线今天全被这只风骚的鸭子毁了~~

苏梅脆皮鸭的小贴士

1、冰糖只是为了色泽，千万别放多了，苏梅酱本身有甜味的，太甜不好吃。。。 2、以后在超市看到“半片鸭”，还比“整鸭”便宜1/4价钱的，千万表买，因为真的只有半片，还亏了1/4的价钱。。。

菜谱创建时间：2012-11-22 11:49:35