家庭版披萨🍕

作者： 下厨房用户_usfna

下面是一个可以做2个10寸左右的披萨的方子，没有厨师机.面是自己手揉的，稍稍耗时，没耐心的朋友就别用了吧，喜欢吃披萨的朋友赶快来跟着我一起做吧。

用料

• 高筋面粉 280克
• 低筋面粉 120克
• 冰牛奶 70克
• 冰水 175克
• 细沙糖 20克
• 橄榄油(或玉米油) 30克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克
• #以上是饼胚用料
• #以下是馅料
• 洋葱 适量
• 番茄 适量
• 五花肉剁成泥 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 番茄沙司 适量
• 白糖 适量
• 大蒜末 适量
• 生抽 适量
• #以上材料自己用炒锅熬番茄洋葱肉末酱
• 火腿肠 2根
• 马苏里芝士碎 适量

家庭版披萨🍕的做法步骤

步骤 1

首先准备好饼胚食材，如图1

步骤 2

除酵母和油以外，其它食材都放进盆里用筷子搅拌成如图再加入酵母开始揉面，(这样做主要怕糖和盐破坏酵母的活性）需要注意的是每款面粉吸水性不一样，水可以慢慢加，看状态

步骤 3

把面从盆里拿出来放在揉面台上，开始揉面，手法如下图

步骤 4

像搓衣服一样搓出去再收回来，来回搓面，大约10分钟左右再加入油继续搓面

步骤 5

加入油继续搓面5分钟左右

步骤 6

当然搓出手膜更好，我搓成这样有点膜，破洞边缘没有明显锯齿就好了

步骤 7

把面团起来收口朝下，放入盆里面开始发酵，我这里气温29度.我直接放在室外一个小时左右就发酵好了，北方朋友也可以放到烤箱或微波炉里面，放碗温水发酵

步骤 8

在发面的时候我们开始准备馅料，先把玉米青豆粒水开3分钟抄一下，以防烤不熟，

步骤 9

两根火腿肠切成小圆片，青椒圈或红椒圈备一点

步骤 10

把番茄洋葱肉末酱，炒好备用

步骤 11

面团发酵到2倍大，手指点下去洞没有明显回缩就好了，把面从盆里拿出来开始排气揉面，

步骤 12

因为我们做的是2个披萨胚，把面团一分为二，如果粘可以给揉面台上撒少许干面粉，还有擀面杖上，把面团擀成均匀厚度适中的面皮，再把面皮边卷起来一圈

步骤 13

用叉子均匀的点上孔，

步骤 14

放进烤箱不通电让它松弛20分钟.

步骤 15

拿出松弛好20分钟的饼胚，开始放一层番茄洋葱肉末酱，撒一层马苏里拉芝士碎，再放一层火腿肠和玉米青豆粒，青椒圈，再加一层芝士碎开始送进烤箱

步骤 16

我用了2个不同牌子烤箱，上下火150度，烤25分钟左右具体温度请根据自家烤箱脾气设定

步骤 17

其中一个.

步骤 18

烤好啦，开吃

家庭版披萨🍕的小贴士

如果想做一个披萨的话，食材减半就好了、每款面粉吸水性不一样，需要慢慢加水自己看状态，

菜谱创建时间：2023-09-30 00:11:30