酱牛肉

作者： 艾莉亚斯塔克

看老饭骨的视频学做的

用料

• 牛腱子 1000克
• 黄酱 100克
• 肉桂粉 4克
• 酱油 适量
• 盐 2小勺
• 白芷 5片
• 白蔻 10个
• 小茴香 1把
• 花椒 1把
• 八角 4个
• 香叶 10片
• 油 适量
• 葱 100克
• 姜 100克
• 糖 适量
• 黄酱 100克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗干净后浸泡，切三指宽的条。牛腱子，酱油，肉桂粉，黄酱，混合均匀，腌制24小时。八角，香叶，花椒，小茴香，白芷，白蔻装袋子里，浸泡。牛腱子洗干净后焯水，打沫，煮10分钟。锅里倒入油，炒香葱，姜，放入调料炒出香味，放入黄酱，炒好以后加水，煮15分钟。把调料捞出来，加入糖，牛腱子，煮2小时。用老抽调色，收汁儿。

步骤 2

冷藏后食用

步骤 3

我着急吃，热着切的

酱牛肉的小贴士

最好是用鸡油做

菜谱创建时间：2023-09-30 00:10:44