凉拌鱿鱼，夏日伴侣

作者： 爱做饭不爱洗碗的FF

以前只吃过铁板烧烤的鱿鱼，自从吃了这一款，保留了鱿鱼本身的味道，念念不忘😋😋 市场上的鱿鱼品质不一，有的煮出来缩水严重，干干的，有的就肥嘟嘟，Q弹，多试几款，总有合适的😀😀 没有柠檬可以放醋，柠檬有清新的味道，夏天吃太嗨皮了😆😆

用料

• 鱿鱼 500g
• 蒜 两瓣
• 小米辣 两个
• 香菜 四根
• 生抽 适量
• 盐 适量

凉拌鱿鱼，夏日伴侣的做法步骤

步骤 1

盒马买的鱿鱼，这款还挺肥美的，煮了后缩水不大，Q弹。 洗鱿鱼麻烦一点，忘了拍照了，要把滑滑的黑黑的那层膜撕掉，鱼身大块好撕，鱼爪要慢慢撕。 市场上买很多店家会帮你清理切好，省了这一步。

步骤 2

然后切条，差不多跟指头一样长，切细一点入味。 水烧开，再倒入鱿鱼，一定要烧开水再倒进去，不然肉绵绵的。

步骤 3

大火最多煮30秒，就捞起来，快速放冰水里降温，煮久了或者不过冷水，也会绵绵的。

步骤 4

把柠檬汁用力用力挤出来，过滤掉渣。

步骤 5

加切好的大蒜、小米辣。

步骤 6

放入鱿鱼，香菜，酱油拌均匀，开吃，也可以放冰箱冷藏会儿再吃，Q弹清爽，夏天吃这个凉拌太爽啦😋😋

菜谱创建时间：2023-09-29 23:39:00