尼泊尔羊肉咖喱（Khasi Ko Masu）

作者： 香料狂魔

用料

• 羊肉 一斤
• 洋葱 一个
• 番茄 两个
• 丁香 4粒
• 月桂叶 3片
• 肉桂 1根
• 姜蒜泥 1汤勺（15克）
• 绿豆蔻 4个，碾碎
• 葫芦巴籽 1勺（5克）
• 红椒粉 1勺
• 姜黄粉 1勺
• Meat Masala 1汤勺（10克）
• Garam Masala 1汤勺（10克）
• 油，盐 适量

尼泊尔羊肉咖喱（Khasi Ko Masu）的做法步骤

步骤 1

锅里加油，丁香，绿豆蔻，肉桂，月桂叶，葫芦巴籽，炒香。

步骤 2

洋葱切碎，西红柿切十字刀烫熟去皮切成番茄丁。洋葱下锅煎至焦糖色，下姜蒜泥，姜黄粉。

步骤 3

羊肉切小块，加入锅里煮5-6分钟，不停搅拌。肉变色之后加入盐，Meat Masala，红椒粉，再加入番茄。把番茄炒到起沙。

步骤 4

加入garam masala，搅拌后加入一杯水。这些东西转移进高压锅，上气后煮15分钟。或者用普通锅煮20-30分钟。

步骤 5

开锅调味，加入一勺黄油或酥油增香。撒香菜叶装饰。

尼泊尔羊肉咖喱（Khasi Ko Masu）的小贴士

Meat Masala在不少香料牌子里面是有卖成品的。这个masala比普通的garam masala要多不少香料，最主要的是会多芫荽籽粉，干蒜粉，姜黄，芥末籽，干洋葱粉。没有meat masala的话，直接多加点上述香料也可以。

菜谱创建时间：2023-09-29 22:51:07