香辣花甲

作者： 亮亮1014

用料

• 花甲 500g
• 小米椒 4根
• 小葱 几根
• 香菜 几根

香辣花甲的做法步骤

步骤 1

【花甲吐沙子】将买的花甲放至盆中，加足够的水，撒2勺盐和1勺炒菜油，搅拌下，然后放置2小时；

步骤 2

【花甲水煮】花甲吐沙子完成后，用清水洗2次；然后将花甲放入锅中，加入适量的水、1勺料酒、几块生姜片，盖锅开大火进行水煮；煮大概几分钟，直至花甲全部涨开口，最后将花甲捞出；（煮花甲的水先不要倒，下一步有用）

步骤 3

【爆炒花甲】在炒锅中倒入适量油，加入小葱、蒜末、小米辣、1勺生抽、适量蚝油和糖，稍微炒下后；然后锅中适量加入上一步中煮花甲的水，不断翻炒，直至炒出香来；接下来将煮好的花甲、切好的小葱和香菜段，一起倒入锅中进行翻炒；不断翻炒，将汤汁和花甲完全融合入味，最后出锅。

菜谱创建时间：2023-09-29 21:38:10