美味的永州血鸭！

作者： 雪花鸡蛋

湖南永州有一道美食叫永州血鸭，永州人最喜欢的一道美食。

用料

• 本地土鸭一只 一只
• 青辣椒 10个
• 青豆 1斤
• 老姜 若干片
• 青蒜 5棵
• 酸辣椒 5个

美味的永州血鸭！的做法步骤

步骤 1

本地土鸭清洗干净，斩块。鸭油和鸭皮小火煎出油，放入鸭头鸭腿鸭翅膀等大块的部位先行油煎。注意，鸭腿要适当用刀划开便于入味。

步骤 2

放入老姜和小块鸭肉大火爆炒，炒干水汽。然后放入内脏。

步骤 3

清洗干净的内脏。

步骤 4

鸭肉炒干后盛出，放入辣椒和紫苏酸辣椒翻炒后盛出。再放入鸭肉，放适当清水焖煮。根据鸭子生长时间觉得焖煮时间，我的鸭子五个月了所以焖煮时间较长需要十五到二十分钟。

步骤 5

在爆炒鸭子几分钟后放入青豆爆炒，忘记拍照了，因为青豆爆炒后更香，所以我没有给青豆焯水了。

步骤 6

焖煮至水分快干了放入之前炒好的辣椒和紫苏。关火后放入之前准备好的鸭血，翻炒均匀后开大火再翻炒三十秒。

步骤 7

盛出炒好的血鸭。

步骤 8

将煮好的米饭倒进锅里翻炒。香喷喷的血鸭饭出锅，我家小孩能吃二碗。

步骤 9

事先切好的辣椒，喜欢吃辣的，可以多放辣椒。

菜谱创建时间：2023-09-28 16:32:16