豉油皇炒面

作者： Ruby2017888

用料

• 豉油------
• 糖 2克
• 热水 15克
• 生抽 15克
• 老抽 2克
• 鱼露 2克
• 蚝油 8克

豉油皇炒面的做法步骤

步骤 1

水开…放油➕盐

步骤 2

下竹升面…把反面的节扒拉开 煮一分半…可以捞出来闷面

步骤 3

倒出…滤水

步骤 4

倒入盆里

步骤 5

盖锅盖闷面…3分钟再翻面

步骤 6

翻面盖盖再闷3分钟

步骤 7

捞出来晾干晾凉 一定要干了才能炒面不然坨

步骤 8

调豉油汁

步骤 9

大火热锅…锅热再倒油

步骤 10

细节：大火，倒入面…有点干了再翻面

步骤 11

就是图上这样有点脆了…再翻面继续炒…用筷子不停的搅开面…不要让它打结 面出了香味后…再倒入一部分油接着炒 面炒开不打结后，小火或者关火倒入豉油…翻炒均匀后再开火把豉油炒香…倒出 再大火把豉油皇的香气炒出

步骤 12

热油…下葱头炒香…炒香豆芽➕韭菜➕韭黄…放点盐 再把面倒回去炒匀

菜谱创建时间：2023-09-27 21:18:15