麻辣酱猪手

作者： 燕舞莺霏

糯叽叽的胶原感，麻辣鲜香入味。 再也不想念饭店的麻辣猪手了，因为我们自己会做。

用料

• 猪手 1000克
• 生姜 4片
• 大蒜 5瓣
• 小葱 2根
• 料酒 10克
• 蚝油 10克
• 老抽 5克
• 生抽 30克
• 食用油 30克
• 冰糖 10克
• 豆瓣酱 10克
• 干辣椒 12个
• 辣椒面 5克
• 花椒 3克
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 八角 1个

麻辣酱猪手的做法步骤

步骤 1

猪手浸泡半小时去血水，洗净，放入锅中，加入葱结和料酒，焯水后沥干水分备用。

步骤 2

热锅倒入食用油下入姜、蒜、干辣椒、辣椒面，花椒、桂皮、商业、八角爆香，再加入豆瓣酱翻炒出香味。

步骤 3

放入猪手翻炒。

步骤 4

加入老抽、生抽、蚝油、冰糖，加入温水，盖上锅盖高压15分钟。

步骤 5

最后收汁即可。

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2023-09-27 15:01:54