私房爆🔥抹茶🍵蔓越莓乳酪司康

作者： 黑妞老李

用料

• #面团1⃣️
• 低筋粉 200g
• 泡打粉 5g
• 抹茶粉 6g
• 细砂糖 30g
• 盐 1g
• 黄油 60g
• #面团2⃣️
• 牛奶 60g
• 淡奶油 50g
• #乳酪馅
• 奶油奶酪 200g
• 糖粉 10g
• 蔓越莓干 20g

私房爆🔥抹茶🍵蔓越莓乳酪司康的做法步骤

步骤 1

面团1⃣️所有材料，除抹茶粉外，称量。

步骤 2

用手搓拌均匀。

步骤 3

所有黄油块搓开，与分类完全混合即可。

步骤 4

加入面团2⃣️的面部液体。 继续用手抓匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感。

步骤 5

加入抹茶粉，继续拌匀。

步骤 6

包保鲜膜，放冰箱冷藏1小时左右。

步骤 7

奶油奶酪➕糖粉，用刮刀拌匀。

步骤 8

这一步最好用糖粉而不是细砂糖，细砂糖很难融化，会有糖颗粒在里面。

步骤 9

加蔓越莓干混合。

步骤 10

奶酪馅均分6份，冰箱冻硬。 这一步是方便整形。

步骤 11

松弛好的面团掰开折叠3-4次。 ⚠️不是揉面，而是掰开，再摞一起，按压。

步骤 12

面团分成约68g/个（6份） 捏成窝窝头形状，包住奶酪馅。 要包紧，顶部超出奶酪馅，烤出来型更好。

步骤 13

入烤箱，180°C，烤20分钟。

步骤 14

刚烤好里面奶酪馅是半液体状。

步骤 15

晾凉冷冻保存，直接冻啃超美味。

菜谱创建时间：2023-09-27 12:24:39