番茄洗净切十字刀口,底部朝上倒入开水浸泡10分钟左右。(小个的番茄4-5个,大个的番茄2-3个)
生姜切成末,稍微粗粒一些也可以,将肉糜、生姜末、少许盐、少许胡椒粉、2勺食用油拌匀腌制15分钟左右。
洋葱洗净切成粗丝备用,蘑菇洗净沥干水切成厚片备用。
将刚才浸泡的番茄拿出来剥皮,小心烫手,烫手的话用冷水冲一下再剥,剥好皮后将番茄切成小块备用。
锅中放2勺油烧热后倒入肉末翻炒至肉末均变色没有生肉的红色,盛出备用
锅用热水冲洗一下后,用厨房纸擦干水,这时锅是汤的所以要小心一点,手别直接接触到锅身和锅底
倒入油(稍微多一些)大火烧热,加入番茄蘑菇洋葱翻炒至蔬菜变软后,加入肉末,加入5勺番茄酱、3勺生抽酱油,少许胡椒粉,炒匀加盖调中火5档煮3分钟左右。
开盖尝味,淡了加酱油调味翻炒均匀盛出,汤汁煮到有点稠但不要太少,因为要拌面
锅用热水冲洗干净,加水大火煮开后下入500克面条,等煮开后调小火4-5放左右煮5分钟左右(过程中要看着锅不要溢出来),煮熟捞出放盘子里,上面放上前面炒好的酱,拌匀开吃。
1.这点量大概可以3人够吃 2.吃不掉的酱可以装保鲜盒放冷藏,再吃微波炉热一下即可。 3.也可以拌米饭吃。