黑龙江有一家老字号美食 张飞扒肉

作者： 肆季课堂

吃到嘴里才发现这不仅是一块美味的肉 还诠释了刘关张三人的情谊

用料

• 五花肉 适量
• 姜片 适量
• 葱结 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 香料包 适量
• 食盐 适量
• 水淀粉 适量
• 葱花 适量

黑龙江有一家老字号美食 张飞扒肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉冷水下锅，加姜片、葱结、冷水下锅，水开煮3-5分钟左右出锅（中途撇去浮末）

步骤 2

2.五花肉切成1-1.5CM左右的厚片

步骤 3

3.锅中倒入清水、糖，熬到焦糖色，冲入开水备用

步骤 4

4.砂锅中放入五花肉、葱结、大蒜、姜片、糖色水、

步骤 5

5.再加入生抽、老抽、料酒、香料包加入适量开水炖煮1个小时

步骤 6

6.下食盐、继续炖煮30分钟后大火收汁

步骤 7

7.五花肉出锅，剩下的汤过滤到锅中，淋入水淀粉，搅拌均匀出锅装盘

步骤 8

8.装盘后将芡汁淋在五花肉上，撒上葱花

步骤 9

9.东北扒肉条真的超好吃，肥而不腻、入口即化、超级下饭，快一起试试吧~

菜谱创建时间：2023-09-26 13:24:59