榨菜鲜肉月饼

作者： 呆呆de梅梅

喜欢咸口，不喜欢带甜味，喜欢甜味的可以在油皮和馅料里多加糖。 纯配方记录，按一般蛋黄酥步骤操作。

用料

• #此方做20个
• #油皮：25克/个
• 中筋面粉 300克
• 猪油 100克
• 糖 7.5克
• 盐 2.4克
• 水 90-95克
• #油酥：15克/个
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100克
• #榨菜肉馅：30克/个
• 五花肉（28或37） 420克
• 黄酒 20克
• 生抽 15克
• 老抽 12-15克
• 蚝油 15克
• 糖 5克
• 盐 1-1.5克
• 乌江榨菜 105克
• 水 20-30克
• 芝麻油 一点点

榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

烘烤：北鼎上下火200度约40-50分钟，月饼上先压烤盘烤30-40分钟，最后10分钟拿掉上面烤盘烤到上色。

菜谱创建时间：2023-09-25 20:43:29