虾仁海胆蒸蛋

作者： 白开水ly

饭店吃到这道虾仁海胆蒸蛋，觉得很鲜美，正好家里有包海胆肉，尝试一下，简单美味啊！ 注意事项: 1，虾仁和海胆肉的用量根据自己喜好调整。 2，蒸蛋糕的时间因为不同的锅也不能完全一样，因为加了保鲜膜，所以轻易不会蒸过火，可以揭锅看看，蛋液凝固了就可以了。 用刀将鸡蛋糕划菱形块，倒蒸鱼豉油可以更好的入味。

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾仁 8只
• 海胆肉 两大匙
• 蒸鱼豉油 1匙
• 料酒 半匙
• 香油 几滴
• 植物油 1匙
• 葱花 适量
• 胡椒粉 少许
• 温热水 一小碗左右

虾仁海胆蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头壳，扒出虾仁加料酒胡椒粉，一点盐腌制十分钟。

步骤 2

海胆肉抓散备用

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

加入一倍半温热水搅匀。

步骤 5

蛋液过筛滤去气泡。

步骤 6

蒸锅水响边还没上汽的时候入锅，蒙保鲜膜，用牙签扎几个小孔，盖上锅盖，上汽后蒸七八分钟，蛋液凝固。

步骤 7

闭火端出蛋羹。

步骤 8

撒上海胆肉，摆好虾仁。

步骤 9

在入锅蒸五分钟，虾熟即可。

步骤 10

淋一匙蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒些葱花。

步骤 11

成品图

步骤 12

这一口，太满足了。

菜谱创建时间：2023-09-25 19:57:57