广式月饼🥮

作者： 润崽麻麻

记录菜谱，方便自己查阅❤️

用料

• 转化糖浆 157克
• 花生油 58-60克
• 枧水 5.6-6克
• 中筋面粉 225-228
• 咸蛋黄 15颗
• 馅料 450克

广式月饼🥮的做法步骤

步骤 1

蛋黄喷高度白酒130度8分钟

步骤 2

花生油、转化糖浆、枧水、25秒速度3，再加入面粉30秒速度3，再设定30秒揉面。（我为了省事这步我是用美善品揉面）

步骤 3

皮29克，馅料45克（15克蛋黄➕30克馅）。75克月饼做了15个

步骤 4

烤箱200度预热，180度8分钟，160度8分钟。

步骤 5

北鼎烤箱温度：上火200度 ，下火150度， 烤10分钟，上火180度 ，下火145度，烤7分钟。

步骤 6

菜谱创建时间：2023-09-25 11:49:06